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#1 15-09-2014 19:36:22

Mad
Toque blanche CC Cuisine*
Date d'inscription: 20-11-2011
Messages: 5462

Pina Colada 2

Pina Colada 2

Si coopté et connecté au site : <ici> accès recette

Voici le Pina Colada tel que je l'ai bu à Cuba (ou presque car là-bas leurs ananas sont inégalables: la chaire est très blanche, donc le cocktail est très blanc et le goût est un peu différent aussi des ananas que l'on retrouve sur nos étales, importés d'ailleurs)
Il faut vraiment faire ce cocktail avec le jus frais d' un ananas (pas de jus tout fait ni de boîte d'ananas et mettre peu de coco, c'est alors, pour ma part bien meilleur et moins écoeurant.
Je dois dire que je n'ai jamais apprécié les Pina Colada d'ici: écoeurants, trop coco mais tout ça c'est une question de proportion
Cela fait un petit temps que je me dis vouloir de plus beaux verres, ces fameux verres sur pieds, avec ballon et évasés sur le dessus mais ils prennent tellement de place que j'ai toujours renoncé.

http://cooking-chef-cuisine.fr/images/stories/recettes/autres/2013-10/2553_pina%20colada%202.jpg

Ingrédients pour 3-4  grands verres (800ml):
- 600ml de jus d'ananas fait à partir de 800g de chaire mixée et filtrée
- 100ml de crème de coco (ce n'est pas de l'alcool et c'est plus onctueux que du lait de coco)
- 100ml de rhum ou plus (de préférence moitié rhum blanc et moitié rhum plus vieux ex: Havana Club 3 ans et 7 ans d'âge)
- au mois 10 glaçons
- Pour la décoration: cannelle en poudre, tranche d'ananas, sucre et jus de citron pour décorer le bord des verres

Matériel: multipro, blender, tamis fin(celui du CC ou un autre)
Temps: 15 min

Trancher l'ananas. Enlever la peau , les yeux, le centre.
Mixer l'ananas au multipro et passer le contenu dans un tamis fin en pressant bien. On obtient un jus épais et mousseux.
Mettre ce jus et le reste des ingrédients avec les glaçons et mixer au blender longuement vit max.
Décorer les verres avec le sucre (facultatif)
Verser la préparation. Ajouter éventuellement encore un glaçon. Ajouter une pincée de cannelle sur le dessus.

Dernière modification par fanchong (19-09-2014 00:28:27)


Passionnée de cuisine. Hoir, l'ami noir, blendR, sorbetiR, bol multipro, TM31
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#2 15-09-2014 20:23:52

marie6
Toque blanche CC Cuisine*
Lieu: Liège Belgique
Date d'inscription: 24-03-2011
Messages: 6189
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Re: Pina Colada 2

Pour éviter ce genre de désagrément, c'est plus simple de taper ta recette dans un document word puis de la mettre sur le forum quand elle est terminée.

Dernière modification par marie6 (15-09-2014 20:25:52)


mariée et nous avons 2 garçons qui sont mariés.
CC depuis le 02/10/2010

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#3 15-09-2014 21:18:00

fanchong
@Chef CCCC gestion recettes
Lieu: Mery sur Cher
Date d'inscription: 14-08-2011
Messages: 12191
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Re: Pina Colada 2

smile merci pour ce partage
j'attends ton feu vert pour le transfert sur le site


dans le Cher avec mon mari, 2 grandes filles et 4 petits enfants                  
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#4 17-09-2014 10:55:02

alorslaure
Ce compte va être neutralisé car inactif ?
Lieu: picardie
Date d'inscription: 10-09-2013
Messages: 265

Re: Pina Colada 2

merci pour la recette

est-ce que l'on pourrait utiliser la centrifugeuse pour le jus d'ananas ?


Cooking chef depuis le 8 septembre 2013 smile Bol multi pro, mini cuve, hachoir, blender, centrifugeuse
Mariée, 3 enfants, nous habitons en picardie dans l'aisne wink
Nous avons 2 chiens style labrador, 3 chats, une 30 aine de poules et des chevaux juste sous nos fenêtres ... J'adore la campagne smile
Je suis fan de cuisine et de Patrick Bruel lol

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#5 17-09-2014 23:57:22

Mad
Toque blanche CC Cuisine*
Date d'inscription: 20-11-2011
Messages: 5462

Re: Pina Colada 2

alorslaure a écrit:

merci pour la recette

est-ce que l'on pourrait utiliser la centrifugeuse pour le jus d'ananas ?

si tu la possèdes, je crois en effet que c'st l'idéal!


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#6 17-09-2014 23:57:52

Mad
Toque blanche CC Cuisine*
Date d'inscription: 20-11-2011
Messages: 5462

Re: Pina Colada 2

Feu vert Fanchon . Go et pas d'excès de vitesse


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#7 18-09-2014 13:49:57

fanchong
@Chef CCCC gestion recettes
Lieu: Mery sur Cher
Date d'inscription: 14-08-2011
Messages: 12191
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Re: Pina Colada 2

smile ok, merci !


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#8 21-09-2014 15:40:58

cookin'fan
Souhait d'autonomie CC culinaire réalisé
Lieu: Marseille
Date d'inscription: 06-10-2010
Messages: 11833
Site web

Re: Pina Colada 2

j'ai bu ces cocktails à Cuba , tous les jours tellement j'adorais ! et effectivement leurs ananas sont moins jaunes et plus blancs , ils ont un goût extra, mais aussi je les ai vu mettre du jus de canne frais ( la canne coupée et broyée qui libère son jus extraordinaire , en plus du jus d'ananas et du rhum Havana Club
( on ne peut pas le faire chez nous...hmm )  dans ce cocktail

http://cccuisine.forumcrea.com/img/avatars/cccuisine/big/750_rhumerie_7.jpg
http://cccuisine.forumcrea.com/img/avatars/cccuisine/big/750_rhumerie_8.jpg
http://cccuisine.forumcrea.com/img/avatars/cccuisine/big/750_rhumerie_2.jpg

Dernière modification par cookin'fan (21-09-2014 15:42:09)


A 2 plus une fille partie et une petite fille
je suis l'auteur de mes photos, ici en basse résolution : me demander exclusivement (cookin'fan) l'autorisation avant toutes copies pour avoir l'original
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#9 30-09-2014 16:39:49

marc
Toque rose CC Cuisine*
Lieu: Pas trop loin de chez moi
Date d'inscription: 07-01-2012
Messages: 143

Re: Pina Colada 2

Chouette la pina colada faite comme à Cuba, Merci pour la recette,  tongue (ça m' arrivait aussi de rajouter de la glace à vanille)


Marié et père de 2 filles, autres passions la musique, la moto, la bande dessinée... j'en ai plein
Je Suis Charlie,Je Suis Paris,Je Suis Diesel,Je Suis Bruxelles, Je Suis Nice.
Bienvenue sur CC Cuisine, bonnes participations, voir ces liens où tout est expliqué : guide novices CCC¤ et aussi AIDES CCC (FAQ)¤, participation-soutien CCC¤, cooptation¤, Informations de base CC¤, photo¤+recette (voir modèleCCC)¤, thème CCC¤ et  (menu du haut) perdu ?¤ 
---> Le savoir n'est richesse que si il est partagé   wink

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#10 30-09-2014 19:27:44

Mad
Toque blanche CC Cuisine*
Date d'inscription: 20-11-2011
Messages: 5462

Re: Pina Colada 2

Je n'avais pas vu les photos de CF!
J'ai à peu près les m^me photos mais sans le logo Havana lollol
Notre jus de canne frais à nous était moins jaune.
On nous a servi ça avec une pointe de jus de citron vert et du rhum mais déjà seul, rien qu'avec des glaçons c'est une merveille!!!!
Rien ne peut l'imiter et , comme tu dis, CF, on ne peut pas extraire ce jus chez nous!
non, non,  Ne cherchez pas sur le net, l'appareil n'est pas à vendre !!!lollollol  coolcool  Ni les cannes à sucre d'ailleurs!

http://cccuisine.forumcrea.com/img/avatars/cccuisine/big/2553_img-_3591.jpg


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#11 08-01-2015 18:52:35

FlorenceBJ
Souhait d'autonomie CC culinaire réalisé
Lieu: MYANS
Date d'inscription: 03-01-2015
Messages: 4

Re: Pina Colada 2

J'essaye dès ce WE cela me parait super
Merci


Bienvenue sur CC Cuisine dans une bonne ambiance cordiale préservée wink
Merci de mettre la composition du foyer, date du CC, passions, dans la signature : menu du haut : profil/présentation) :
préviens nous dès que c'est fait pour avoir tous les accès wink

suivre le pas à pas guide novices CCC¤
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#12 06-04-2015 18:59:05

Mano
Ce compte va être neutralisé car inactif ?
Lieu: région Lyon
Date d'inscription: 30-07-2012
Messages: 29

Re: Pina Colada 2

Merci pour cette recette,on c'est regalés


maman de 3 enfants et bientôt future grand-mère. J'aime la cuisine un peu recherchée de type traditionnelle. J'aime une vie simple, si possible au soleil
cooking chef depuis mi 2011 je n'en sert pas souvent. le peu de recettes essayées pas très réussis
Une question sur le fonctionnement de CC Cuisine ?
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#13 07-04-2015 14:59:02

Tefé
Ce compte va être neutralisé car inactif ?
Lieu: France
Date d'inscription: 27-03-2015
Messages: 10

Re: Pina Colada 2

Mmmmh... A essayer pour l'apéritif...
Existe-t-il une version sans alcool?


2 à la maison, mais le Cooking Chef nous est utile pour préparer à l'avance, augmenter les quantités pour mettre au congélateur, et régaler les invités...
J'aime cuisiner, mais aussi prendre le temps de goûter!!

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#14 07-04-2015 21:05:01

Berlyne
Toque rose CC Cuisine*
Lieu: Bretagne
Date d'inscription: 30-01-2014
Messages: 138

Re: Pina Colada 2

MMMM! Le pina colada servi en Martinique est également excellent malheureusement ici on ne peut pas en avoir l'équivalent, la fraîcheur des fruits faisant toute la différence! Mais, je testerai cette recette à déguster en feuilletant l'album photo¤ des vacances récentes....


58 ans, retraitée, aimant la bonne chère et les bons vins. Avec ma moitié, nous allons à la découverte de la gastronomie et des spécialités des différentes régions que nous visitons pendant les vacances
Yec'hed mad da pep hini

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#15 15-08-2015 10:08:59

phoebe
Toque rose CC Cuisine*
Date d'inscription: 16-04-2013
Messages: 245

Re: Pina Colada 2

J'ai réalisé cette recette hier pour l'apéritif, on se serait cru en Martinique! ;-)

J'ai utilisé la centrifugeuse pour le jus d'ananas, il m'en a fallu 2 pour obtenir 700ml de jus de fruit.
A refaire (avec modération quand même!)


Lorraine vivant en couple et maman de 2 loustics. Cooking chef à la maison depuis le 10/04/2013

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#16 31-05-2016 23:29:21

Sylvetot
Toque rose CC Cuisine*
Lieu: Yvetot
Date d'inscription: 04-04-2014
Messages: 127

Re: Pina Colada 2

Merci pour cette recette je reviens de Cuba et je vais la tester car la bas j'en buvais touts les jours


en Haute Normandie un couple aimant faire la cuisine
---
L'image du livre de cuisine ne correspond jamais au résultat final, mais avec le Cooking Chef cela devrait être parfait

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#17 13-08-2016 11:28:41

Titeion
Ce compte va être neutralisé car inactif ?
Date d'inscription: 12-12-2013
Messages: 46

Re: Pina Colada 2

J'ai moi aussi (re)découvert les pina colada a cuba cet été ! Je n'avais jamais aimé ça en Europe, je suis d'accord avec vous ils sont souvent servis trop sucrés et gras.

J'ai fait cette recette en mixant l'ananas épluché directement au blender en rajoutant un peu de sucre (impossible de trouver ici le guarapo, le jus de cane à sucre frais !!), puis j'ai passé au tamis pour enlever les fibres trop grosses. J'ai mis le jus au frais et je me suis occupée de la noix de coco.
Pour la noix de coco, j'ai acheté 2 noix de coco (pour 1 ananas frais) : il faut d'abord ouvrir le petit trou avec un tourne vis, verser l'eau de coco. Puis casser la noix avec un marteau (enveloper la noix dans un torchon rend l'opération plus facile), retirer la pulpe en enlevant bien la petite peau brune. J'ai mis ma chair de coco coupée en petit morceau dans le blender et j'ai tout juste recouvert d'eau et j'ai mixé. j'ai passé la purée obtenue au tamis.
J'ai mélangé les deux liquides et remis au frigo.

Chacun se sert et rajoute (ou non) du rhum dans son verre ! A boire avec une paille pour se rappeler les vacances ^^!

J'imagine que c'est plus facile á la centrifugeuse mais je n'en ai pas... et je n'ai pas trouvé cette recette particulièrement compliquée ni longue à faire.


Virus de la gourmandise et de la passion de la cuisine transmis par ma mère depuis toute petite !
Mon ami (carnivore) et moi (végétarienne) sommes de jeunes actifs établis en Moselle qui adorent manger et cuisiner. Malheureusement, on travaille souvent trop pour pouvoir à la fois cuisiner et se retrouver au calme tous les deux...

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#18 26-09-2016 20:47:32

Geonatou
Souhait d'autonomie CC culinaire réalisé
Date d'inscription: 26-06-2016
Messages: 2

Re: Pina Colada 2

Génial la recette je vais la tester ce week-end


Couple marié avec 2 enfants qui souhaitent profiter au maximum du cooking chef

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#19 27-09-2016 18:45:43

MarionOuv
Toque rose CC Cuisine*
Date d'inscription: 27-05-2014
Messages: 74

Re: Pina Colada 2

La  crème de coco ce trouve en super marché ? (Je connais seulement le lait)


En couple, 3 enfants, CC depuis 06/2014. Je vais mettre mes recettes wink
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#20 27-09-2016 19:18:44

Capipiou
@ Chef Conseil CCCC
Lieu: Saint-Eloi (58)
Date d'inscription: 27-12-2012
Messages: 2844
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Re: Pina Colada 2

Oui, on peut trouver de la crème de coco en supermarché.


Mariée à un gastronome qui teste mes recettes, j'ai une fille et deux petits-fils ainsi qu'un adorable chat. J'aime cuisiner, lire, jardiner, me promener dans la nature et visiter de beaux monuments.
Je possède le Cooking Chef depuis décembre 2012.
http://cccuisine.forumcrea.com/img/avatars/cccuisine/big/694_cccc4.gifModératrice  CCCC
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#21 11-10-2016 18:30:11

MarionOuv
Toque rose CC Cuisine*
Date d'inscription: 27-05-2014
Messages: 74

Re: Pina Colada 2

En effet j ai pensé à regardet aujourd hui. Il va falloir que je teste alors !


En couple, 3 enfants, CC depuis 06/2014. Je vais mettre mes recettes wink
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